خوخ مشوي على نار المخيم مع العسل وزبدة القرفة

المكونات (تكفي 4-6 أشخاص)

لتحضير الخوخ المشوي

• 6 حبات خوخ ناضجة (مقطعة إلى نصفين ومنزوعة النواة)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

للتقديم

• ½ كوب زبادي يوناني (أو آيس كريم فانيليا)
• ¼ كوب مكسرات مجروشة (لوز أو جوز)
• 2 ملعقة كبيرة عسل إضافي (للتقديم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح بحري (لتحقيق التوازن)

تعليمات التحضير خطوة بخطوة

الخطوة 1: تحضير شواية ProQ Flatdog

1. املأ شواية ProQ Flatdog بـ فحم Pure Fire المقطوع وأشعل النار باستخدام مكعبات إشعال Pure Fire الطبيعية.
2. افتح فتحات التهوية بالكامل للسماح للفحم بالتسخن.
3. بمجرد أن يصبح الفحم ساخناً ومتوهجاً باللون الأبيض، وزعه بالتساوي لإنشاء منطقة حرارة متوسطة.
4. ضع مقلاة من الحديد الزهر أو شبكة شواء فوق الفحم للتسخين المسبق لمدة 5 دقائق.

نصائح للتحكم في النار:

• إذا كانت الشواية ساخنة جداً، انقل الخوخ إلى الحواف للحصول على حرارة غير مباشرة.
• لإضافة نكهة دخانية إضافية، ضع قطعة صغيرة من خشب زان Bad Axe بالقرب من الفحم.

الخطوة 2: تحضير زبدة القرفة بالعسل

1. في وعاء خلط، اخلط الزبدة المذابة والعسل والقرفة ومستخلص الفانيليا.
2. اخفق المكونات حتى تمتزج جيداً واتركها جانباً.

الخطوة 3: شواء الخوخ

1. ادهن الجانب المقطوع من كل حبة خوخ بسخاء بـ زبدة القرفة بالعسل.
2. ضع الخوخ بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل على شبكة الشواء أو المقلاة.
3. اشوِه لمدة 3-4 دقائق، حتى يكتسب الخوخ لوناً مكرملًا ذهبياً غامقاً.
4. اقلب الخوخ واشوِه لـ دقيقتين إضافيتين على جانب القشرة.

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. انقل الخوخ المشوي إلى طبق التقديم.
2. ضع فوق كل حبة خوخ ملعقة من الزبادي اليوناني أو آيس كريم الفانيليا.
3. رش المكسرات المجروشة لإضافة قوام مقرمش.
4. أضف رشة من العسل الإضافي وقليلاً من الملح البحري لتحقيق التوازن.

نصائح الخبراء وحل المشكلات

🔥 كيفية منع التصاق الخوخ

• تأكد من دهن الشواية جيداً بالزيت قبل وضع الخوخ.
• استخدم مقلاة من الحديد الزهر لكرملة أكثر تحكماً.

🔥 كيفية الحصول على أفضل كرملة

• استخدم خوخاً ناضجاً ولكن متماسكاً—فالخوخ شديد النضج سيصبح طرياً جداً.
• اشوِه على حرارة متوسطة، وليس حرارة عالية مباشرة، لتجنب الاحتراق.

🔥 كيفية تعزيز النكهة الدخانية

• أضف خشب زان Bad Axe للحصول على لمسة دخانية خفيفة.
• أغلق الغطاء لـ دقيقة واحدة أثناء الشواء لتشبع أكبر بنكهة الدخان.

اقتراحات التقديم والبدائل

• استبدل الخوخ بـ النكتارين أو البرقوق أو شرائح الأناناس.
• أضف رشة من السكر البودرة لمزيد من الحلاوة.
• استبدل العسل بـ شراب القيقب أو صلصة الكراميل.
• قدّمها مع بسكويت غراهام المفتت للحصول على نكهة مستوحاة من حلوى "السـمورز".